Các Trang Thiết Bị Không Thể Thiếu Trong Nhà Hàng, Quán Ăn

1. Lưu ý khi mua các vật dụng trong nhà hàng, quán ăn

Để nâng cao chất lượng hoạt động của nhà hàng và quán ăn, cần phải có một kế hoạch tổ chức công việc rõ ràng trước khi bắt đầu kinh doanh. Việc xác định các vật dụng cần thiết là yếu tố quan trọng để tránh việc mua sắm vô định, gây lãng phí và tốn kém không cần thiết. Cần lập một danh sách vật dụng cần có và sau đó tham khảo giá cả của từng sản phẩm và nhãn hàng trên thị trường. Chủ kinh doanh cần liên hệ với các nhà cung ứng hàng đầu để có được thông tin về giá trung bình của thiết bị, sau đó chọn nhà cung ứng uy tín và chất lượng nhất.

Lưu ý khi mua các vật dụng trong nhà hàng, quán ăn

Ngày nay việc mua sắm trực tuyến trên Internet cũng không còn xa lạ, các chủ kinh doanh nhà hàng, quán ăn có thể tìm hiểu thông tin về sản phẩm hoặc mua trực tuyến. Điều đó cũng giúp tiết kiệm được một khoản chi phí nhờ vào các ưu đãi sản phẩm.

Để nâng cao độ đặc biệt và đạt chuẩn chất lượng cho nhà hàng và quán ăn của mình, cần trang bị đầy đủ các thiết bị nhà hàng cao cấp, quán ăn theo cách tốt nhất và tỉ mỉ nhất. Đây bao gồm bàn ghế, hệ thống chiếu sáng, hệ thống điện nước và các vật dụng khác. Đặc biệt, cần đặt chúng ở ba vị trí đắc địa nhất trong nhà hàng hoặc quán ăn của bạn, bao gồm khu vực đón khách, khu vực phục vụ và khu vực nhà bếp. 

• Khu vực đón khách: nên bày trí đơn giản, thông thoáng, rộng rãi và dễ nhìn thấy. Tránh đặt cây xanh quá nhiều hoặc trang trí quá rườm rà ở lối đi.
• Khu vực phục vụ: bàn ăn, quầy thanh toán… thì nên ước tính lượng khách tối đa đến nhà hàng, quán ăn để mua sắm bàn ghế, khăn trải cho hợp lý số lượng.
• Khu vực nhà bếp: có thiết kế theo nguyên lý bếp 1 chiều - nghĩa là công việc trong bếp ăn phải được tuân thủ theo một chiều nhất định (nguyên liệu đầu vào, sơ chế, lưu trữ, nấu nướng, chia đồ, phục vụ, dọn rửa vệ sinh) nhằm đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Các chủ kinh doanh nhà hàng, quán ăn nên cân nhắc lắp đặt thêm hệ thống thoát nước, lọc dầu mỡ, khử mùi, xả khói….

Ba vị trí đắc địa nhất trong nhà hàng hoặc quán ăn của bạn

Bên cạnh đó, nếu chủ kinh doanh đang đắn đo đến việc nên mua mới, thuê hay mua lại những thiết bị nhà hàng cao cấp, quán ăn thì một kinh nghiệm mà Docu29 muốn chia sẻ đó chính là nên mua mới hoàn toàn, bởi có như vậy thì nhà hàng, quán ăn của bạn mới mang lại cái nhìn “ấn tượng đầu tiên” tốt đẹp với không gian, thiết bị sạch sẽ cho khách hàng khi ghé thăm.

Và nếu bạn muốn quyết định mua các thiết bị nhà hàng cao cấp qua sử dụng, bạn nên lựa chọn thật kỹ, kiểm tra cả ngoại hình bên ngoài và chất lượng thực sự bên trong của chúng để không gặp phải tình trạng “ tiền mất tật mang”. Đồng thời, với các thiết bị Secondhand bạn có thể mặc cả để có mức giá tốt nhất.

Các thiết bị cần có trong nhà hàng, quán ăn 

Để đảm bảo hoạt động liên tục, hãy đảm bảo rằng bạn luôn có nguồn cung cấp và các nguồn hàng sẵn có khi các thiết bị cần thiết trong nhà hàng hoặc quán ăn của bạn bị hỏng và cần thay thế. Điều này đảm bảo rằng bạn không bị gián đoạn trọng việc phục vụ khách hàng và hoạt động kinh doanh.

Đối với các thiết bị công nghệ, như phần phềm quản lý nhà hàng quán ăn, các chủ kinh doanh cần xem kỹ lưỡng trước khi quyết định mua, nhằm tránh lãng phí và không hiệu quả trong hoạt động. Điều này đảm bảo rằng phần mềm được lựa chọn phù hợp với nhu cầu kinh doanh và sẽ không gây ra chi phí không cần thiết và khó khăn trong việc quản lý. 

Tóm lại, sự chuẩn bị kỹ càng về các nguồn cung cấp và thiết bị cần thiết cùng với sự cân nhắc tỉ mỉ khi mua các thiết bị công nghệ sẽ giúp bạn duy trì hoạt động hiệu quả và tránh các vấn đề không mong muốn trong quá trình kinh doanh nhà hàng, quán ăn của bạn.

2. Những vật dụng cần thiết khi mở quán ăn, nhà hàng

Dù bạn có kinh doanh nhà hàng, quán ăn lớn hay nhỏ thì cũng cần phải chú trọng đầu tư đến các thiết bị nhà hàng, quán ăn một cách chỉnh chu nhất. Tiêu biểu như các thiết bị nhà hàng cao cấp như sau:

2.1 Thiết bị nhà bếp

Bếp là một yếu tố không thể thiếu trong một nhà hàng. Để đảm bảo nhà hàng hoặc quán ăn của bạn hoạt động hiệu quả, việc trang bị các thiết bị hiện đại và đa dạng các dụng cụ là rất ngon. Điều này sẽ hỗ trợ đầu bếp trong việc tạo ra những món ăn và phục vụ khách hàng một cách hoàn hảo. Dưới đây là một số dụng cụ bếp mà các nhà hàng nên có: 

Thiết bị bếp

• Bếp công nghiệp: là loại bếp dùng để chế biến đồ ăn cho số lượng lớn thực khách, chứ không còn gói gọn trong gia đình nữa. Thường được dùng trong các nhà hàng, quán ăn, khách sạn, các khu công nghiệp, trường học…
• Bộ dao làm bếp: là một sản phẩm không thể thiếu trong công đoạn chế biến món ăn. 
• Tô chén dĩa thuỷ tinh: Là vật dụng cần thiết khi mở quán ăn, cần lựa chọn kĩ loại sản phẩm chất lượng và mẫu mã bắt mắt, phù hợp. Ưu tiên chất liệu cao cấp, chống trầy xước khi va chạm và hạn chế tối đa khả năng nứt vỡ khi tiếp xúc với nhiệt độ nóng là đã đạt yêu cầu.
• Ly thủy tinh: Có khả năng dễ dàng vệ sinh và thân thiện với môi trường. Tạo ra một không gian với vẻ đẹp tinh tế và sang trọng.
• Nồi chảo: Nồi inox có khả năng chịu đựng tốt các loại thực phẩm axit, giữ được sự sáng bóng và không gặp vấn đề về hoen gỉ theo thời gian. Vệ sinh nồi cũng không quá phức tạp, đảm bảo quá trình làm sạch nhanh chóng và hiệu quả.
• Dụng cụ lưu trữ thức ăn: tủ lạnh, tủ đông là dụng cụ giúp bảo quản được nguyên vật liệu được tươi ngon, chất lượng. Tùy vào quy mô nhà hàng, quán ăn để lựa chọn tủ lạnh hoặc tủ đông cho phù hợp,..

2.2 Thiết bị dụng cụ nhà hàng tiệc buffet 

Buffet đã trở thành một khái niệm quen thuộc đối với nhiều người, với việc kinh doanh nhà hàng theo mô hình này ngày càng được ưa chuộng. Khi đến nhà hàng, thực khách có tự do lựa chọn những món ăn mà họ thích mà không bị hạn chế bởi thực đơn cố định.

Thiết bị dụng cụ nhà hàng tiệc Buffet

Vì phải đáp ứng nhiều món ăn từ khai vị, món chính đến tráng miệng, nên dụng cụ để chế biến các món ăn trong nhà hàng buffet cũng rất đa dạng. Dưới đây là một số dụng cụ có thể được sử dụng:

• Nồi hâm nóng, nồi soup buffet: Được trang bị tính năng nhiệt điện để làm ấm một khay nước lớn dưới đáy, thiết bị này giúp hâm nóng và nấu chín thức ăn, duy trì nhiệt độ thích hợp để món ăn luôn giữ được hương vị thơm ngon và màu sắc bắt mắt. Giá cả cho sản phẩm này dao động từ 5,000,000 đến 28,000,000 triệu đồng.
• Bình đựng nước hoa quả, ngũ cốc: Bao gồm các loại bình đơn, bình đôi, bình ba,... giúp thực khách dễ dàng và nhanh chóng lựa chọn nước hoa quả, ngũ cốc theo ý thích của mình.
• Giá kệ trang trí quầy buffet: Có sự đa dạng về kiểu dáng và thiết kế đẹp mắt, giá kệ trang trí được sử dụng để trang trí thức ăn trong các buổi tiệc buffet tại nhà hàng, khách sạn. Bạn có thể chọn sản phẩm với thiết kế và điểm nhấn phù hợp với không gian của nhà hàng, quán ăn của mình.
• Dụng cụ bàn ăn: bao gồm đồ sứ, thủy tinh, dao, thìa, dĩa,
• được sử dụng để phục vụ thức ăn và đồ uống. Thông thường, dao, muỗng, nĩa, thủy tinh và các dụng cụ dùng để rửa bát đĩa là những dụng cụ cần thiết cho việc phục vụ và vệ sinh các món ăn.
• Dụng cụ gắp thực phẩm: Dụng cụ này được sử dụng để gắp thực phẩm trong quầy buffet, bao gồm dụng cụ kẹp xà lách, dụng cụ gắp bánh ngọt, dụng cụ quét và dọn dẹp vụn thức ăn.
• Máy nướng sandwich: là một loại máy công nghiệp phù hợp cho việc sử dụng trong nhà hàng, khách sạn, tiệc buffet hoặc cả gia đình. Máy này giúp bạn nướng những chiếc bánh mì ngon lành, thơm phức và bổ dưỡng, tạo ra những món sandwich hấp dẫn và ngon miệng.

2.3 Thiết bị tại quầy bar, pha chế nước

Quầy bar và khu vực pha chế nước là một phần không thể thiếu trong một nhà hàng, vì nhu cầu ăn uống và thưởng thức đồ uống luôn đi kèm nhau. Bên cạnh đó, việc trang bị các thiết bị và dụng cụ phục vụ tại quầy bar sẽ làm cho nhà hàng trở nên chuyên nghiệp và tinh tế hơn rất nhiều.

Thiết bị tại quầy bar, pha chế nước

Dưới đây là một số thiết bị và dụng cụ cần thiết tại quầy bar, pha chế nước:

• Thùng đá, bình đá: Là một công cụ không thể thiếu để các Bartender có thể tạo ra các đồ uống phục vụ cho khách hàng. Đồng thời, cũng cần có khay trái cây để trưng bày, tạo điểm nhấn về mỹ quan và mang đến sự sang trọng, hiện đại hơn cho không gian nhà hàng.
• Tháp bia tươi: Dụng cụ gia dụng này được thiết kế dưới dạng một bình kín, cho phép chứa đá và bia. Nó giúp làm lạnh bia mà không làm mất đi hương vị và chất lượng của nó.
•  Kệ draft beer trưng bày rượu: Các giá kệ, kệ trưng bày rượu được sử dụng để trưng bày các loại rượu và đồ uống, tạo điều kiện thuận lợi cho khách hàng lựa chọn những loại mà họ yêu thích một cách dễ dàng.
•  Máy pha cafe: Chủ quán có thể đặt máy pha cà phê này ở phía trước quầy bar, không chỉ tăng sức hút và tiện ích mà còn truyền đạt thông điệp đến khách hàng rằng chúng tôi ở đây phục vụ những tách cà phê chuyên nghiệp và đáng tin cậy.
• Máy xay sinh tố: Đáng lưu ý là ưu tiên sử dụng các loại máy chất lượng cao trong nhà hàng, vì với tần suất sử dụng của nó, nếu không đảm bảo chất lượng, có thể gây ra các vấn đề tiềm tàng, đòi hỏi thay đổi thường xuyên và tốn kém chi phí phụ.
• Chậu rửa inox: Một phần không thể thiếu trong tất cả các quầy bar là chậu rửa, đó là nơi để xả các đồ uống thừa, rửa ly và các dụng cụ quầy bar khác một cách nhanh chóng và thuận tiện nhất. Nên lựa chọn chậu rửa vừa phải và nhỏ gọn để dễ dàng thao tác.

2.4 Dụng cụ để phục vụ trong nhà hàng quán ăn

Dụng cụ để phục vụ trong nhà hàng quán ăn

Dụng cụ quán ăn, nhà hàng để phục vụ khách khi đến quán có thể kể đến như:

• Xe đẩy phục vụ đồ ăn:  Xe đẩy phục vụ đồ ăn là một sản phẩm phù hợp tại các khách sạn, nhà hàng giúp việc vận chuyển đồ ăn đến với khách hàng một cách dễ dàng hơn.
• Bếp điện từ: Để đáp ứng các yêu cầu cần thiết cho một nhà hàng cao cấp, chúng ta cần xem xét các tiêu chí sau: tiết kiệm năng lượng, dễ vệ sinh và ít hút dầu, kiểm soát nhiệt độ chính xác, sản xuất hiệu quả và tiết kiệm năng lượng.
• Xô ướp rượu: Với chất liệu tinh thể trong suốt, xô ướp rượu mang đến không chỉ vẻ ngoài sang trọng mà còn chất lượng tuyệt vời và dễ sử dụng. Sản phẩm không chỉ không gây độc hại mà còn không có mùi, đảm bảo sự an tâm khi sử dụng.
• Xô đựng đá: Lựa chọn lớp inox cho xô đựng đá là một lựa chọn thông minh, vì nó không gỉ sắt và đảm bảo an toàn trong việc sử dụng lâu dài. Xô đựng đá là một vật dụng vô cùng tiện lợi cho việc bảo quản và sử dụng đá.
•  Khay thủy tinh: Việc sử dụng khay thủy tinh với thiết kế sang trọng sẽ tạo ấn tượng đặc biệt và hấp dẫn thực khách hơn. Khay thủy tinh không chỉ mang lại vẻ đẹp mà còn giữ được hương vị tốt nhất của đồ ăn. Đồng thời, khay thủy tinh cũng cho phép trình bày món ăn trực tiếp trên bàn ăn mà không làm mất đi sự sang trọng của các phụ kiện khác trong nhà hàng.

2.5 Thiết bị vệ sinh

Sự an toàn và vệ sinh thực phẩm là tiêu chí hàng đầu trong kinh doanh nhà hàng và quán ăn. Tùy thuộc vào quy mô của nhà hàng, các thiết bị vệ sinh sẽ được đầu tư khác nhau, nhưng vẫn cần đảm bảo rằng nhà hàng luôn sạch sẽ, thoáng mát để tạo cảm giác tốt cho khách hàng và tăng cơ hội khách hàng quay lại.

Thiết bị vệ sinh thường sử dụng quán ăn hay nhà hàng

Dưới đây là một số thiết bị vệ sinh thường được sử dụng:

• Hệ thống thông gió: Đảm bảo sự lưu thông không khí tốt trong nhà hàng, giúp loại bỏ mùi hôi và duy trì không gian thoáng đãng.
• Hệ thống lọc không khí: Loại bỏ các hạt bụi, vi khuẩn và mùi khó chịu từ không khí, đảm bảo không gian trong nhà hàng luôn trong tình trạng sạch sẽ và tươi mới.
• Hệ thống xử lý nước thải: Đảm bảo việc xử lý nước thải từ nhà bếp và nhà hàng đúng quy định để tránh ô nhiễm môi trường.
• Thiết bị rửa chén và dụng cụ: Bao gồm máy rửa chén, máy rửa ly, máy rửa đũa và các dụng cụ khác để đảm bảo vệ sinh chén đĩa và dụng cụ ăn uống.
• Hệ thống vệ sinh bếp: Bao gồm bồn rửa tay, bồn rửa thực phẩm, máy rửa bát, bếp nấu và các bề mặt dễ dàng vệ sinh để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
• Thiết bị bảo vệ môi trường: Bao gồm bình phân loại rác, thiết bị tái chế và các biện pháp khác để giảm thiểu tác động tiêu cực lên môi trường từ hoạt động kinh doanh.

Tổng quát, đầu tư vào các thiết bị vệ sinh phù hợp giúp đảm bảo sự sạch sẽ và an toàn vệ sinh trong nhà hàng, từ đó tạo sự hài lòng cho khách hàng và tăng khả năng quay lại của họ.

3. Địa chỉ cung cấp các vật dụng trong nhà hàng, quán ăn uy tín

Ngoài việc được biết đến là thương hiệu với hơn 10 năm kinh nghiệm thi công nhiều mô hình bếp công nghiệp khác nhau như bếp nhà hàng, bếp ăn khu công nghiệp, bếp trường học…

Đồ cũ 29 là một đơn vị uy tín chuyên nhập khẩu và phân phối thiết bị bếp công nghiệp. Chúng tôi tập trung vào phân phối các dòng thiết bị bếp Á, bếp Âu, thiết bị inox bếp công nghiệp, thiết bị quầy bar, lò nướng, tủ lạnh công nghiệp và nhiều mẫu thiết bị khác. Khi đến với Đồ cũ 29, khách hàng sẽ được hưởng các ưu điểm sau đây:

• Dịch vụ tận tình, chu đáo: Chúng tôi cam kết cung cấp dịch vụ chăm sóc khách hàng tận tâm và chu đáo, đảm bảo rằng quý khách sẽ có trải nghiệm mua sắm dễ dàng và hài lòng.

• Thiết bị bếp chất lượng: Chúng tôi chỉ phân phối những sản phẩm thiết bị bếp chất lượng cao, đảm bảo đáp ứng được các yêu cầu của mô hình kinh doanh nhà hàng.
• Chế độ bảo hành chính hãng, bảo trì chu đáo: Chúng tôi cung cấp chế độ bảo hành chính hãng cho các sản phẩm, đồng thời cung cấp dịch vụ bảo trì và sửa chữa nhanh chóng, giúp đảm bảo sự hoạt động ổn định của thiết bị trong thời gian dài.

Với danh sách các trang thiết bị trong nhà hàng nêu trên, chúng tôi hy vọng rằng quý khách hàng sẽ có đầy đủ các thiết bị nhà hàng cao cấp cần thiết cho mô hình kinh doanh của mình. Ngoài ra, để quá trình kinh doanh trở nên suôn sẻ và thuận lợi, quý khách có thể tham khảo kế hoạch kinh doanh nhà hàng từ những kinh nghiệm của người đi trước. Chúng tôi tin rằng đó là những kinh nghiệm quý báu giúp quý khách đạt được thành công.